dpa / news aktuell - ots, 30.01.2006
Vollkorn: Mehr Genuss für Diabetiker
Ballaststoffreiche Backwaren erlauben mehr süße Beilagen
Baierbrunn (ots) - Zusammen mit Brot und Kuchen aus Vollkornmehl dürfen Diabetiker
sich mehr Süßes gönnen. "Ein Teelöffel Honig auf Weißbrot ist nicht so toll - aber
auf Vollkornbrot okay", sagt die Diabetesberaterin Stephanie Jürgen im Apothekenmagazin "Diabetiker
Ratgeber". Und so erklärt sie den Zusammenhang: "Die Ballaststoffe aus dem vollen Korn verlangsamen
die Aufnahme des Zuckers ins Blut, der Blutzuckerspiegel steigt nicht so schnell an." Neben dieser für
Zuckerkranke vorteilhaften Wirkung halten Ballastsstoffe aber auch den Darm und die Verdauung in Schwung. Stephanie
Jürgen rät aber zu Sorgfalt beim Kauf. Dunkles Brot mit Körnern auf der Kruste täuscht Vollkorn
oft nur vor. In Bioläden oder Reformhäusern sind Vollkornprodukte aber die Regel.
Das Apothekenmagazin "Diabetiker Ratgeber" 1/2006 liegt in den meisten Apotheken aus und wird kostenlos
an Kunden abgegeben.
Kontakt:
Ruth Pirhalla
Pressearbeit
Tel.: 089 / 7 44 33-123
Fax: 089 / 744 33-459
E-Mail: pirhalla@wortundbildverlag.de
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